隨手一份***，吃哭了國(guó)宴大廚------------------------------------------“不用管我，歇著吧。這灶臺(tái)我自己能搞定?！标搪?tīng)閑沖外面喊了一嗓子。，隨后就只剩下酒杯磕碰桌面的聲音。沒(méi)過(guò)兩分鐘前廳就傳來(lái)了綿長(zhǎng)的呼嚕聲。晏聽(tīng)閑隨手抄起半截筷子，在煤氣灶的打火石上飛快剮蹭了兩下。一連串火星濺落，幽藍(lán)色的火苗瞬間**著漆黑的鍋底。。里面放著一盆結(jié)成硬塊的隔夜米飯。旁邊是三個(gè)表皮沾著泥土的雞蛋，還有一小把葉子發(fā)黃的香蔥。。手中那把卷刃的生銹菜刀翻轉(zhuǎn)，刀背帶著某種奇異的韻律在結(jié)塊的米飯上輕輕敲擊。原本死氣沉沉的硬塊在刀背的震蕩下迅速散開(kāi)，變成了一粒粒飽滿獨(dú)立的米珠。這種依靠震動(dòng)分離米飯的手法，是對(duì)力量掌控到完美的體現(xiàn)。，利用手心的溫度微微焐熱，然后在碗邊輕輕一磕。蛋液滑入碗中，他沒(méi)有用筷子打散，而是拿起半個(gè)蛋殼在蛋黃邊緣快速劃過(guò)，精準(zhǔn)挑出了影響口感的蛋筋。。他從旁邊的塑料桶里舀了一勺色拉油。油溫剛起他就把油倒了出去，只留下一層潤(rùn)鍋的底油。。，直接將散開(kāi)的米飯倒了進(jìn)去。他手腕發(fā)力，那口起碼有五斤重的大鐵鍋在他手里輕若無(wú)物。米飯和蛋液在半空中翻滾碰撞?；鹈鐣r(shí)不時(shí)竄起，將每一粒米飯都淬煉得金黃透亮?！笆[花要最后十秒放才能激發(fā)出揮發(fā)油的香氣?！彼哉Z(yǔ)。手指在黃葉蔥上一拂，只掐下最嫩的蔥心丟進(jìn)鍋里。。顆粒分明的炒飯?jiān)阱伬锾鴦?dòng)，發(fā)出細(xì)密的沙沙聲。。那是純粹的蛋香混合著米飯焦香的味道。沒(méi)有任何多余調(diào)料的掩蓋，這股香味穿透了后廚那扇滿是油污的玻璃門(mén)，順著排風(fēng)扇直接飄到了外面的街道上。。國(guó)宴泰斗孫一刀正背著手站在臺(tái)階上。他穿著一身筆挺的唐裝，眉頭擰成了個(gè)疙瘩。旁邊站著幾個(gè)畢恭畢敬的餐廳高管?！皩O老，您剛才嘗的那道開(kāi)水白菜，可是我們主廚花了一天一夜熬的吊湯才弄出來(lái)的招牌菜啊?！苯?jīng)理拿著手帕不停擦著額頭的冷汗?！叭际俏毒蜐鉁珜毝殉鰜?lái)的假鮮?！睂O一刀毫不客氣地打斷了經(jīng)理的話。他冷哼了一聲指著大門(mén)，“你們現(xiàn)在的廚子只知道追求擺盤(pán)好看，早就忘了食材本身的魂。我找了半輩子那種純粹的味道，你們這兒也根本沒(méi)有?！?。
孫一刀搖了搖頭，滿臉失望地轉(zhuǎn)過(guò)身正準(zhǔn)備拉開(kāi)專車的車門(mén)離開(kāi)。就在這時(shí)一陣微風(fēng)順著街角吹了過(guò)來(lái)。
孫一刀的動(dòng)作瞬間僵住了。他拉著車門(mén)的手猛地收緊，手背上暴起幾根清晰的青筋。他站在原地用力**了兩下鼻子，渾濁的眼睛里驟然爆發(fā)出一團(tuán)駭人的亮光。
“這味道……這火候……不可能??！這種鎖住每一滴蛋液精髓的顛勺手法早就失傳三十年了！”
孫一刀一把推開(kāi)準(zhǔn)備來(lái)扶他的助理。他像個(gè)聞到血腥味的餓狼一樣，循著那股隱秘的香味直接沖到了馬路對(duì)面。
“孫老！您慢點(diǎn)有車！”助理在后面急得大喊。
孫一刀根本聽(tīng)不進(jìn)去。他滿腦子都是那股直擊靈魂的米飯焦香。他一路狂奔沖刺，甚至跑丟了一只布鞋都渾然不覺(jué)，直接一頭扎進(jìn)了那家連招牌都掉了一半的**館子。
前廳的老板正趴在桌上睡得死沉。孫一刀直接略過(guò)他，用肩膀狠狠撞開(kāi)了后廚的玻璃門(mén)。
晏聽(tīng)閑剛好把最后一點(diǎn)蔥花翻勻，準(zhǔn)備將金**的炒飯盛進(jìn)缺了口的盤(pán)子里。門(mén)被撞開(kāi)的瞬間他轉(zhuǎn)過(guò)頭，看著一個(gè)光著一只腳、滿臉通紅的唐裝老頭氣喘吁吁地站在門(mén)口。
“老伯您走錯(cuò)門(mén)了吧？這店今天關(guān)門(mén)了?！标搪?tīng)閑端著盤(pán)子往旁邊讓了讓。
孫一刀死死盯著那盤(pán)散發(fā)著熱氣的***。每一粒米飯都包裹著均勻的蛋液色澤金黃，像是一盤(pán)剛從礦坑里挖出來(lái)的碎金子。那些蔥花點(diǎn)綴其間綠得鮮活。
他吞了一口唾沫，喉結(jié)劇烈地上下滾動(dòng)著。
“小伙子這飯……是你炒的？”孫一刀的聲音都在發(fā)顫。
晏聽(tīng)閑點(diǎn)了點(diǎn)頭?！白约号c(diǎn)吃的對(duì)付一口。您要是餓了，去街對(duì)面的大飯店吃吧，那邊環(huán)境好。”
孫一刀幾步跨了過(guò)去。他根本不管什么國(guó)宴大廚的身份體面，直接奪過(guò)晏聽(tīng)閑手里的鍋鏟，在那口還沒(méi)來(lái)得及洗的鐵鍋邊緣用力刮下了一小口殘留的炒飯。
他將那一小口飯急切地送進(jìn)嘴里。
閉上眼睛的那一刻他的身體劇烈地顫抖起來(lái)。米飯的香甜在舌尖上炸開(kāi)，蛋液的鮮美完美融合在碳水化合物里。沒(méi)有一滴多余的油膩，火候精準(zhǔn)得像是在實(shí)驗(yàn)室里用儀器嚴(yán)格測(cè)量過(guò)一樣。
這口飯讓他瞬間回到了六十年前的那個(gè)冬夜。那個(gè)時(shí)候他還是個(gè)學(xué)徒，餓得眼冒金星。他師父就是用這樣的手法，在破廟里給他炒了一碗能救命的飯。
兩行渾濁的眼淚順著孫一刀滿是皺紋的臉頰滑落下來(lái)。他砸吧著嘴連嚼都不舍得嚼快了。
“神仙手筆……這才是真正的神仙手筆啊！返璞歸真大巧不工！”他一邊嚼著飯一邊流眼淚，還時(shí)不時(shí)用袖子胡亂擦一把滿是淚痕的老臉。
晏聽(tīng)閑看著這老頭吃了一口飯就哭得稀里嘩啦，下意識(shí)地往后退了兩步。
“這老頭不會(huì)是碰瓷的吧？”他心里直犯嘀咕。這**館子的飯菜是不怎么干凈，但也不至于吃一口就食物中毒啊。他怕惹上麻煩被敲詐勒索，端著自己那盤(pán)炒飯，從口袋里摸出一張二十塊的紙幣壓在旁邊的菜板上。
“老伯您慢慢哭。我還有事就先撤了?！?br>晏聽(tīng)閑趁著孫一刀還在閉著眼睛回味無(wú)窮的時(shí)候，端著盤(pán)子貓著腰，貼著墻根悄無(wú)聲息地溜出了后廚。路過(guò)前廳的時(shí)候他還順手用腳踢了踢那個(gè)睡死過(guò)去的老板的椅子。老板翻了個(gè)身?yè)Q個(gè)姿勢(shì)繼續(xù)打呼嚕。
晏聽(tīng)閑走到街角找了個(gè)沒(méi)人的石墩子坐下。他大口大口地扒拉著自己炒的飯，滿足地長(zhǎng)舒了一口氣。系統(tǒng)給的這滿級(jí)體驗(yàn)卡還真不是吹的，就沖這手藝以后去天橋底下支個(gè)攤賣(mài)炒飯也能發(fā)家致富。
他一邊吃一邊看著天上的月亮，心里琢磨著明天的大學(xué)生活。他完全把剛才后廚里那個(gè)哭泣的老頭拋在了腦后。
而此時(shí)的**館子后廚里。
孫一刀終于咽下了最后一口飯粒。他猛地睜開(kāi)眼睛，卻發(fā)現(xiàn)剛才那個(gè)拿著鐵鍋的年輕人已經(jīng)不見(jiàn)了蹤影。
“人呢？大師人呢！”
孫一刀慌亂地在后廚里轉(zhuǎn)圈，甚至拉開(kāi)冰柜門(mén)找了一遍。除了案板上壓著的那張二十塊錢(qián)什么都沒(méi)留下。
助理剛好氣喘吁吁地從外面跑進(jìn)來(lái)?！皩O老您跑這么快干嘛。鞋都掉了。這破店的后廚多臟啊，連個(gè)衛(wèi)生許可證都沒(méi)有，您趕緊跟我出去吧?！?br>孫一刀一把揪住助理的衣領(lǐng)。
“剛才有沒(méi)有看到一個(gè)端著盤(pán)子的年輕人跑出去？大概這么高，穿著件白T恤！”
助理被嚇了一跳結(jié)結(jié)巴巴地?fù)u頭。“沒(méi)……沒(méi)注意啊。街上人挺多的?！?br>孫一刀松開(kāi)手。他看著那口空蕩蕩的鐵鍋，手指在滿是油污的灶臺(tái)上用力摳緊。他深吸了一口氣，從唐裝的內(nèi)兜里摸出一個(gè)特制的加密手機(jī)。
連續(xù)輸錯(cuò)兩次密碼后他終于撥通了那個(gè)號(hào)碼。
電話那頭傳來(lái)嘟嘟兩聲后被接起。
孫大廚顫抖著撥通了一個(gè)神秘號(hào)碼：“小姐，我終于找到能做出那種味道的人了！”