第4章
親兒子上門那天，我拎包去擺攤了
滴水不漏，"我在米其林三星后廚待過(guò)，這個(gè)鎖汁效果比他們用液氮速封還要好。"
"經(jīng)驗(yàn)。"
我其實(shí)挺想告訴她原理的——牛肉表面的美拉德反應(yīng)在137到149度之間效率最高，但內(nèi)部蛋白質(zhì)變性溫度不能超過(guò)63度。我用的是一個(gè)經(jīng)過(guò)四十三次迭代的復(fù)合腌漬體系，核心是一種天然酶制劑……
但算了。商業(yè)機(jī)密。
那條視頻發(fā)出去之后，兩天播放量破了兩百萬(wàn)。
馬叔蹲在他炸串?dāng)偟男“宓噬峡次颐Φ媚_不沾地，捧著保溫杯樂(lè)。
"小北，有個(gè)人想見(jiàn)你。"
"誰(shuí)？"
"我一個(gè)老朋友，范德厚。以前華味集團(tuán)的副總，退休了。他看了你那條視頻之后給我連打了三個(gè)電話。"
"說(shuō)什么？"
"問(wèn)你缺不缺錢。"
范德厚第二天中午就來(lái)了。
六十多歲，頭發(fā)花白，穿了件洗得發(fā)軟的Polo衫。蹲在我攤位旁邊看我處理食材，一蹲就是二十分鐘。
先看我切肉——逆紋，45度下刀，每片0.8厘米，誤差不超過(guò)一毫米。
再看我調(diào)醬?；资俏易约喊l(fā)酵的復(fù)合醬，十一種原料，核心成分是花了三年提純出來(lái)的天然酶制劑。這東西能在常溫下實(shí)現(xiàn)肉類蛋白質(zhì)的定向嫩化，同時(shí)保留風(fēng)味前體物質(zhì)。
說(shuō)人話——肉又嫩又香，放到第二天還不走味。
范德厚站起來(lái)，拍了拍膝蓋上的灰。
"小季，你這個(gè)酶制劑，申請(qǐng)專利了沒(méi)？"
手里的刀頓了一下。
"還沒(méi)。"
"你知道這東西要是量產(chǎn)，光在冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用就值多少？"
"大概知道。"
"那你還蹲在這烤串？"
我擦了擦手，直起腰："范叔，我烤串是因?yàn)橄矚g。專利的事，我有自己的節(jié)奏。"
他看了我好一會(huì)兒。點(diǎn)頭。
"好。不催你。需要錢、需要律師、需要資源——找我。"
他從口袋里掏出名片，壓在案板旁邊的醋瓶底下。
轉(zhuǎn)身之前突然回頭："**是季鶴鳴吧？"
我的表情沒(méi)變："以前是。"
"我認(rèn)識(shí)他。十年前一次行業(yè)峰會(huì)，他做了個(gè)生物保鮮材料的報(bào)告。PPT里有一頁(yè)，配圖的筆跡特別稚嫩，跟其他頁(yè)完全不同。"
攥著刀把的手指收緊了一下。
"我當(dāng)時(shí)就好奇，那一頁(yè)是誰(shuí)畫的。"
他走了。
我低下頭繼續(xù)切肉。手很穩(wěn)。
但案板上那片牛肉，比標(biāo)準(zhǔn)厚度多了0.3毫米。
同一天下午，我哥發(fā)了條朋友圈。
季珩一年不超過(guò)五條動(dòng)態(tài)，但今天他發(fā)了一張照片——實(shí)驗(yàn)室門禁系統(tǒng)的界面，一行新增權(quán)限記錄：
"季承遠(yuǎn)——**——授權(quán)人：季鶴鳴"
配了三個(gè)字："歡迎回家。"
**意味著可以接觸所有核心專利的技術(shù)文檔。
我爸給我哥這個(gè)權(quán)限，用了六年。
給季承遠(yuǎn)，七天。
我退出朋友圈，打開(kāi)企業(yè)信息查詢平臺(tái)。
搜索框輸入：鼎豐。
鼎豐集團(tuán)，注冊(cè)資本十四億，主營(yíng)生物材料及醫(yī)療器械。近三年涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)訴訟三十七起，其中二十八起是原告。
往下翻，核心管理團(tuán)隊(duì)。
副總裁一欄：方臉，窄眼，四十出頭。
這張臉我見(jiàn)過(guò)。
季承遠(yuǎn)進(jìn)門那天，我從客廳窗戶瞥到小區(qū)門口停著一輛黑色商務(wù)車。車旁邊站著一個(gè)人，方臉，窄眼，戴著單邊耳麥，目光一直盯著我們家那層樓的窗戶。
等著他的棋子落進(jìn)去。
我把截圖存進(jìn)加密相冊(cè)。
第七張。
相冊(cè)名叫"保險(xiǎn)柜"。
手機(jī)鎖屏。
腌料攪拌均勻了。八角、桂皮、陳皮的香氣和酶解液的清苦味在后廚彌漫開(kāi)來(lái)，混成一種只有我能辨認(rèn)的復(fù)合香型。
我給它取了個(gè)名字。
北味。
截止到第七天晚上十一點(diǎn)，我的微信消息列表里，"季家"這個(gè)群已經(jīng)不存在了。
來(lái)自季家任何一個(gè)成員的消息數(shù)量：
宋錦——兩通未接電話，一條微信。
季鶴鳴——零。
季珩——一條"你到底住哪"。
關(guān)于我的近況，沒(méi)人問(wèn)過(guò)。
關(guān)于我對(duì)季承遠(yuǎn)的看法，沒(méi)人問(wèn)過(guò)。
沒(méi)有人問(wèn)過(guò)我任何一句："你覺(jué)得呢？"
所以我也沒(méi)有任何必要，主動(dòng)告訴他們?nèi)魏问隆?br>**章
第十五天，"北味**"從攤位升級(jí)成了店面。
七十平米，在南城夜市主街。門面是我自己設(shè)
"經(jīng)驗(yàn)。"
我其實(shí)挺想告訴她原理的——牛肉表面的美拉德反應(yīng)在137到149度之間效率最高，但內(nèi)部蛋白質(zhì)變性溫度不能超過(guò)63度。我用的是一個(gè)經(jīng)過(guò)四十三次迭代的復(fù)合腌漬體系，核心是一種天然酶制劑……
但算了。商業(yè)機(jī)密。
那條視頻發(fā)出去之后，兩天播放量破了兩百萬(wàn)。
馬叔蹲在他炸串?dāng)偟男“宓噬峡次颐Φ媚_不沾地，捧著保溫杯樂(lè)。
"小北，有個(gè)人想見(jiàn)你。"
"誰(shuí)？"
"我一個(gè)老朋友，范德厚。以前華味集團(tuán)的副總，退休了。他看了你那條視頻之后給我連打了三個(gè)電話。"
"說(shuō)什么？"
"問(wèn)你缺不缺錢。"
范德厚第二天中午就來(lái)了。
六十多歲，頭發(fā)花白，穿了件洗得發(fā)軟的Polo衫。蹲在我攤位旁邊看我處理食材，一蹲就是二十分鐘。
先看我切肉——逆紋，45度下刀，每片0.8厘米，誤差不超過(guò)一毫米。
再看我調(diào)醬?；资俏易约喊l(fā)酵的復(fù)合醬，十一種原料，核心成分是花了三年提純出來(lái)的天然酶制劑。這東西能在常溫下實(shí)現(xiàn)肉類蛋白質(zhì)的定向嫩化，同時(shí)保留風(fēng)味前體物質(zhì)。
說(shuō)人話——肉又嫩又香，放到第二天還不走味。
范德厚站起來(lái)，拍了拍膝蓋上的灰。
"小季，你這個(gè)酶制劑，申請(qǐng)專利了沒(méi)？"
手里的刀頓了一下。
"還沒(méi)。"
"你知道這東西要是量產(chǎn)，光在冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用就值多少？"
"大概知道。"
"那你還蹲在這烤串？"
我擦了擦手，直起腰："范叔，我烤串是因?yàn)橄矚g。專利的事，我有自己的節(jié)奏。"
他看了我好一會(huì)兒。點(diǎn)頭。
"好。不催你。需要錢、需要律師、需要資源——找我。"
他從口袋里掏出名片，壓在案板旁邊的醋瓶底下。
轉(zhuǎn)身之前突然回頭："**是季鶴鳴吧？"
我的表情沒(méi)變："以前是。"
"我認(rèn)識(shí)他。十年前一次行業(yè)峰會(huì)，他做了個(gè)生物保鮮材料的報(bào)告。PPT里有一頁(yè)，配圖的筆跡特別稚嫩，跟其他頁(yè)完全不同。"
攥著刀把的手指收緊了一下。
"我當(dāng)時(shí)就好奇，那一頁(yè)是誰(shuí)畫的。"
他走了。
我低下頭繼續(xù)切肉。手很穩(wěn)。
但案板上那片牛肉，比標(biāo)準(zhǔn)厚度多了0.3毫米。
同一天下午，我哥發(fā)了條朋友圈。
季珩一年不超過(guò)五條動(dòng)態(tài)，但今天他發(fā)了一張照片——實(shí)驗(yàn)室門禁系統(tǒng)的界面，一行新增權(quán)限記錄：
"季承遠(yuǎn)——**——授權(quán)人：季鶴鳴"
配了三個(gè)字："歡迎回家。"
**意味著可以接觸所有核心專利的技術(shù)文檔。
我爸給我哥這個(gè)權(quán)限，用了六年。
給季承遠(yuǎn)，七天。
我退出朋友圈，打開(kāi)企業(yè)信息查詢平臺(tái)。
搜索框輸入：鼎豐。
鼎豐集團(tuán)，注冊(cè)資本十四億，主營(yíng)生物材料及醫(yī)療器械。近三年涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)訴訟三十七起，其中二十八起是原告。
往下翻，核心管理團(tuán)隊(duì)。
副總裁一欄：方臉，窄眼，四十出頭。
這張臉我見(jiàn)過(guò)。
季承遠(yuǎn)進(jìn)門那天，我從客廳窗戶瞥到小區(qū)門口停著一輛黑色商務(wù)車。車旁邊站著一個(gè)人，方臉，窄眼，戴著單邊耳麥，目光一直盯著我們家那層樓的窗戶。
等著他的棋子落進(jìn)去。
我把截圖存進(jìn)加密相冊(cè)。
第七張。
相冊(cè)名叫"保險(xiǎn)柜"。
手機(jī)鎖屏。
腌料攪拌均勻了。八角、桂皮、陳皮的香氣和酶解液的清苦味在后廚彌漫開(kāi)來(lái)，混成一種只有我能辨認(rèn)的復(fù)合香型。
我給它取了個(gè)名字。
北味。
截止到第七天晚上十一點(diǎn)，我的微信消息列表里，"季家"這個(gè)群已經(jīng)不存在了。
來(lái)自季家任何一個(gè)成員的消息數(shù)量：
宋錦——兩通未接電話，一條微信。
季鶴鳴——零。
季珩——一條"你到底住哪"。
關(guān)于我的近況，沒(méi)人問(wèn)過(guò)。
關(guān)于我對(duì)季承遠(yuǎn)的看法，沒(méi)人問(wèn)過(guò)。
沒(méi)有人問(wèn)過(guò)我任何一句："你覺(jué)得呢？"
所以我也沒(méi)有任何必要，主動(dòng)告訴他們?nèi)魏问隆?br>**章
第十五天，"北味**"從攤位升級(jí)成了店面。
七十平米，在南城夜市主街。門面是我自己設(shè)